第四章 槐叶冷淘
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回到家倒是出了满头汗，不是累的，是热的。
将所有东西都在家中放好，她赶紧用喝了满满一木瓢的凉水，这才感觉活了过来。
现下时辰快到午时，家中一向有午食的传统，周昭觉得，小姑和姑父在地中劳累了一上午，再吃拿那两人做的死面馒头有点委屈了。
便在家中搜寻，找到了半袋面粉，想了想，夏日炎炎，在地中晒了一上午的人不怎么想吃热食，便做槐叶冷淘，来降降暑气。
正好旁边还有两个免费劳动力，周昭隔着围墙叫唤。
“谢思远。”
不一会儿，那边传来回声：“大姐，我在，有什么事吗？”
“你去村口的槐树上摘些叶子来，用水洗干净。”
“好的。”谢思远没问为什么，很痛快地答应下来。
“今天的午食你们两个也不要做了，我来，还有，叫魏冼序烧火。”
“我才不！”另一边传来魏冼序的大喊声。
“那你就不用吃午食了。”周昭也不管另一边人什么反应，自己走到了灶房中，开始倒面粉。
另一旁的谢思远还有些惊奇，周昭竟然说她来做饭，她会吗？
即便各大酒楼名厨都是女人，但是在寻常家中，都是男人负责厨房家务，哪有女人做饭的道理。
许是心中难得的好奇，他没有管魏冼序的聒噪，出门找槐叶去了。
周昭将半袋面粉搬到了小姑家，这半袋都是精面，雪白细腻惹人馋。
从柜橱中拿出一个干净的大木盆，倒满大半盆，大约够四五人的量。
此时谢思远将槐叶找了回来，洗净后，拿了进来。
“大姐，可以吗？”
周昭点头，随口又吩咐道：“去院子的菜田中摘两根黄瓜，再去拿几个干椒。”
她接过槐叶，不用外物，直接用拳头将其碾碎出汁，再用干净纱布萃汁，倒在面粉之上，然后便是和面。
她见谢思远在一旁好奇地观望，不由得把他当成了以前的那些小徒弟，边做边跟他讲解。
“和面就要像我这样，水和面都不可多加，加水搅拌面粉，搅拌为絮状，手抓可成团，再慢慢揉搓，若是觉得面团硬，便再少量水，揉成团，再扣于盆下半刻钟。”
边说着，面团已经在她手下成型，加入槐叶汁后，是清凉的绿色，随后用一个打完盖牢。
待到发酵醒面的这点功夫，她用刀将两根黄瓜切位细丝状，根根分明，细如柳丝，干辣椒擂成细碎粉末。
原本这浇头还需要肉或者鸡蛋丝，但是因为条件不够，便就吃素浇头了。
随后，她又拿出一个大碗，飞快地加入盐，酱油，醋，辣椒粉末，搅拌后混成一碗料汁。
“调味之法，讲究和谐，今日这道菜凉，便用浓一些的调料来增味。”
谢思远看着她快中有序，丝毫不乱的动作，只觉眼花缭乱。
边听着她这些美食经，便觉得口舌生津，想去尝尝这道菜的味道。
“你去田中叫小姑两人回来，现下也到了午憩的时候。”
在一天中最热的时辰，即便是最勤劳的人也要坐在树荫下休息一会儿，吃点午食，喝口凉水。
谢思远连忙朝门外跑去，只有周姨两人回来，他才能尝到这道菜的味道，此刻脚步很有迫不及待的味道。
坐在院中水井旁洗衣的魏冼序看了，撇了撇嘴。
看他一副狗腿样，我就不信周昭能做出什么珍馐来。
周木妻夫两个此时也正准备回家，见道谢思远来叫人，有些奇道：“思远，今日是冼序做饭？”
“不...不是，”谢思远因为急急走来有些微喘，“是大姐。”
“阿昭，她怎么不好好休息。”周木皱着眉道。
“孩子一片心意，你便不要再去泼冷水了。”李氏道。
不用吃家里那两个公子哥做的饭，他就谢天谢地了。
也不知道他家是怎么回事，怎么进来的男人一个比一个厨艺差，这两个更是木头脑袋，学了这么些天，才刚刚学会烧火。
周昭的手艺虽比不上她娘爹，但是比他家中三人要好上不少。
谢思远见两人对周昭会做饭这件事情未表现出什么意外之色，暗暗有些惊奇。
周昭这边将醒好的面团再拿出揉捏，揉的越久，做出的面条就越筋道。
随后再擀成薄薄一片，随后团起，切成细短的条状，在烧开的水中下面，煮熟后放在清凉的井水中冷却。
再分成四份，放上黄瓜丝，此时听到开门声，便淋上料汁，用食盘端了出去。
在院子的大树下吃，凉快。
周木和李氏目瞪口呆地看着周昭端来的东西，碧绿的面配上细碎的黄瓜丝点缀，看起来就清爽。
“阿昭，你这是做的什么？”周小姑好奇地问。
“这叫做槐叶冷淘，是我在书上看到过别的地方的夏日吃食，今天也来试试看。”
周木端出一碗，搅拌均匀，放入口中。
经过冰凉泉水浸泡地清凉感直通头顶，面条带着槐叶的淡淡香味，筋道有嚼劲，料汁里面还带着些干椒微微的辣味，更刺激唇舌，裹上酱汁的凉面加上点黄瓜丝，一口下去似乎把一上午的暑气都消掉了。
这份槐叶冷淘，既有夏日的难得的清凉爽口，又带着食物本身的浓重美味，确实是夏日的佳食。
周小姑吃完一口后，便迫不及待地扒着碗西里呼噜地快速进食。
李氏把这新鲜玩意吃入口后，也不由得瞪大眼睛，这滋味，比县里面卖的凉饮子还爽口好吃。
随即反应过来，这口感，绝对是用白面做的，还加了他收藏的干辣椒。
这孩子怎么这么浪费，李氏心中燃气一股火，但是再吃一口，便被这冷淘的绝佳味道将天气带来的热气和心中的火气一同消灭了。
罢了，早上都给她吃白面馒头了，这几碗面也不算什么了。
谢思远吃东西很斯文，小小尝了一口，随即心中略有惊讶。
这味道，竟是他也从未尝过。
他从小也是金尊玉贵养大，以前夏日家中也时常做些解暑的吃食，但是这槐叶冷淘，从未见过，也从未吃过。
这碗面，算的上近几月来他吃过最美味的食物了，甚至不比之前家中请来的大厨差。
即便是自持家中礼教，他也不由得加快进食速度，文静又小口地吃完了。
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将所有东西都在家中放好，她赶紧用喝了满满一木瓢的凉水，这才感觉活了过来。
现下时辰快到午时，家中一向有午食的传统，周昭觉得，小姑和姑父在地中劳累了一上午，再吃拿那两人做的死面馒头有点委屈了。
便在家中搜寻，找到了半袋面粉，想了想，夏日炎炎，在地中晒了一上午的人不怎么想吃热食，便做槐叶冷淘，来降降暑气。
正好旁边还有两个免费劳动力，周昭隔着围墙叫唤。
“谢思远。”
不一会儿，那边传来回声：“大姐，我在，有什么事吗？”
“你去村口的槐树上摘些叶子来，用水洗干净。”
“好的。”谢思远没问为什么，很痛快地答应下来。
“今天的午食你们两个也不要做了，我来，还有，叫魏冼序烧火。”
“我才不！”另一边传来魏冼序的大喊声。
“那你就不用吃午食了。”周昭也不管另一边人什么反应，自己走到了灶房中，开始倒面粉。
另一旁的谢思远还有些惊奇，周昭竟然说她来做饭，她会吗？
即便各大酒楼名厨都是女人，但是在寻常家中，都是男人负责厨房家务，哪有女人做饭的道理。
许是心中难得的好奇，他没有管魏冼序的聒噪，出门找槐叶去了。
周昭将半袋面粉搬到了小姑家，这半袋都是精面，雪白细腻惹人馋。
从柜橱中拿出一个干净的大木盆，倒满大半盆，大约够四五人的量。
此时谢思远将槐叶找了回来，洗净后，拿了进来。
“大姐，可以吗？”
周昭点头，随口又吩咐道：“去院子的菜田中摘两根黄瓜，再去拿几个干椒。”
她接过槐叶，不用外物，直接用拳头将其碾碎出汁，再用干净纱布萃汁，倒在面粉之上，然后便是和面。
她见谢思远在一旁好奇地观望，不由得把他当成了以前的那些小徒弟，边做边跟他讲解。
“和面就要像我这样，水和面都不可多加，加水搅拌面粉，搅拌为絮状，手抓可成团，再慢慢揉搓，若是觉得面团硬，便再少量水，揉成团，再扣于盆下半刻钟。”
边说着，面团已经在她手下成型，加入槐叶汁后，是清凉的绿色，随后用一个打完盖牢。
待到发酵醒面的这点功夫，她用刀将两根黄瓜切位细丝状，根根分明，细如柳丝，干辣椒擂成细碎粉末。
原本这浇头还需要肉或者鸡蛋丝，但是因为条件不够，便就吃素浇头了。
随后，她又拿出一个大碗，飞快地加入盐，酱油，醋，辣椒粉末，搅拌后混成一碗料汁。
“调味之法，讲究和谐，今日这道菜凉，便用浓一些的调料来增味。”
谢思远看着她快中有序，丝毫不乱的动作，只觉眼花缭乱。
边听着她这些美食经，便觉得口舌生津，想去尝尝这道菜的味道。
“你去田中叫小姑两人回来，现下也到了午憩的时候。”
在一天中最热的时辰，即便是最勤劳的人也要坐在树荫下休息一会儿，吃点午食，喝口凉水。
谢思远连忙朝门外跑去，只有周姨两人回来，他才能尝到这道菜的味道，此刻脚步很有迫不及待的味道。
坐在院中水井旁洗衣的魏冼序看了，撇了撇嘴。
看他一副狗腿样，我就不信周昭能做出什么珍馐来。
周木妻夫两个此时也正准备回家，见道谢思远来叫人，有些奇道：“思远，今日是冼序做饭？”
“不...不是，”谢思远因为急急走来有些微喘，“是大姐。”
“阿昭，她怎么不好好休息。”周木皱着眉道。
“孩子一片心意，你便不要再去泼冷水了。”李氏道。
不用吃家里那两个公子哥做的饭，他就谢天谢地了。
也不知道他家是怎么回事，怎么进来的男人一个比一个厨艺差，这两个更是木头脑袋，学了这么些天，才刚刚学会烧火。
周昭的手艺虽比不上她娘爹，但是比他家中三人要好上不少。
谢思远见两人对周昭会做饭这件事情未表现出什么意外之色，暗暗有些惊奇。
周昭这边将醒好的面团再拿出揉捏，揉的越久，做出的面条就越筋道。
随后再擀成薄薄一片，随后团起，切成细短的条状，在烧开的水中下面，煮熟后放在清凉的井水中冷却。
再分成四份，放上黄瓜丝，此时听到开门声，便淋上料汁，用食盘端了出去。
在院子的大树下吃，凉快。
周木和李氏目瞪口呆地看着周昭端来的东西，碧绿的面配上细碎的黄瓜丝点缀，看起来就清爽。
“阿昭，你这是做的什么？”周小姑好奇地问。
“这叫做槐叶冷淘，是我在书上看到过别的地方的夏日吃食，今天也来试试看。”
周木端出一碗，搅拌均匀，放入口中。
经过冰凉泉水浸泡地清凉感直通头顶，面条带着槐叶的淡淡香味，筋道有嚼劲，料汁里面还带着些干椒微微的辣味，更刺激唇舌，裹上酱汁的凉面加上点黄瓜丝，一口下去似乎把一上午的暑气都消掉了。
这份槐叶冷淘，既有夏日的难得的清凉爽口，又带着食物本身的浓重美味，确实是夏日的佳食。
周小姑吃完一口后，便迫不及待地扒着碗西里呼噜地快速进食。
李氏把这新鲜玩意吃入口后，也不由得瞪大眼睛，这滋味，比县里面卖的凉饮子还爽口好吃。
随即反应过来，这口感，绝对是用白面做的，还加了他收藏的干辣椒。
这孩子怎么这么浪费，李氏心中燃气一股火，但是再吃一口，便被这冷淘的绝佳味道将天气带来的热气和心中的火气一同消灭了。
罢了，早上都给她吃白面馒头了，这几碗面也不算什么了。
谢思远吃东西很斯文，小小尝了一口，随即心中略有惊讶。
这味道，竟是他也从未尝过。
他从小也是金尊玉贵养大，以前夏日家中也时常做些解暑的吃食，但是这槐叶冷淘，从未见过，也从未吃过。
这碗面，算的上近几月来他吃过最美味的食物了，甚至不比之前家中请来的大厨差。
即便是自持家中礼教，他也不由得加快进食速度，文静又小口地吃完了。
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